一斤湿豆角能晒出多少干豆角?

一斤湿豆角晒干后大约能出2两干豆角。豆角晒干过程中水分会大量蒸发，重量减少80%左右。新鲜豆角含水量高，晒干后体积缩小，质地变硬。晴天通风处晾晒效果最好，阴天容易发霉。晒干后的豆角可以保存更长时间，适合炖菜或做配菜。

晒干方法

晒豆角前要洗净去筋，切成小段均匀铺开。每天翻动2-3次，避免受潮。暴晒3-5天即可完全干燥，用手捏起来发脆就算成功。晒好的豆角用密封袋装好，放在阴凉处能放一年。豆角干泡发后恢复部分软度，但口感比新鲜豆角更紧实。