蕨粑是什么植物?

蕨粑是用蕨类植物的根茎制作的淀粉食品。蕨类植物生长在阴湿的山林或溪边，根茎富含淀粉，经过清洗、捣碎、过滤、沉淀等工序制成蕨粉，再加水蒸熟成粑。蕨粑口感Q弹，略带清香，是南方地区的传统小吃，常搭配辣椒或蜂蜜食用。

蕨粑的制作原料

蕨粑的主要原料是蕨类植物的根茎，如紫萁或芒萁。这些根茎深埋土中，需要人工挖掘。每株蕨类植物的根茎约重1到2公斤，能提取出100克左右的淀粉。制作时需将根茎反复捶打，用布袋过滤杂质，静置沉淀后取淀粉晒干。成品蕨粑呈灰白色，保存期可达3个月。