祁门红茶属于红茶类吗?

祁门红茶确实属于红茶类。它产自安徽祁门，采用完全发酵工艺制成，茶汤红亮，香气独特。祁门红茶的茶叶条索紧细，色泽乌润，冲泡后带有蜜糖香和花果香。中国红茶分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶，祁门红茶属于工夫红茶的代表之一。在国际市场上，祁门红茶与印度大吉岭、斯里兰卡乌瓦并称"三大高香红茶"。

祁门红茶的制作特点

祁门红茶的制作过程包括萎凋、揉捻、发酵和干燥四道工序。鲜叶采摘后要在室内摊放6到8小时，让水分自然蒸发。揉捻时茶叶会溢出茶汁，促进发酵。发酵室要保持25摄氏度和90%的湿度，茶叶变红后立即烘干。传统工艺用松木柴火烘干，这样能形成独特的"祁门香"。一斤成品红茶需要5到6斤鲜叶制成。