盱眙龙虾是哪个地方的菜(盱胎龙虾是哪个地方的菜)?

盱眙龙虾是江苏省淮安市盱眙县的特色菜。这里地处洪泽湖畔，水质优良，小龙虾肉质饱满。盱眙龙虾以十三香调料闻名，麻辣鲜香，深受喜爱。每年夏天，当地都会举办龙虾节，吸引大量游客。盱眙县有上百家龙虾店，每天卖出数万只龙虾。这道菜已成为盱眙的文化名片，带动了当地旅游业发展。

盱眙龙虾的烹饪特色

盱眙龙虾选用鲜活小龙虾，用秘制香料炒制。每只龙虾都配了葱段、姜片和干辣椒，香味浓郁。吃时先吮吸汤汁，再剥虾黄和虾肉。当地人喜欢配冰镇啤酒，解辣又过瘾。盱眙龙虾的做法简单，但调料配方从不外传。许多外地人专门开车来盱眙，就为尝一口正宗龙虾。