雪菜的保质期是多久?

雪菜的保质期与储存方式有关。自制雪菜放入冰箱冷藏可保存3个月，开封后需尽快吃完。超市购买的瓶装雪菜未开封能放1年，开封后冷藏只能放1个月。雪菜变质时会发酸、发黏，出现异味或颜色变深，就不能再吃了。保存时要用密封罐装好，避免接触空气和水分。

雪菜的保存方法

雪菜保存需要干燥和低温。坛装雪菜埋在地下能存放半年，但现代家庭多用冰箱冷藏。每次取用后要把瓶口擦干净，防止细菌进入。雪菜腌制时间越长，亚硝酸盐含量越低，但超过6个月口感会变差。冷冻保存可以延长到半年，但解冻后质地会变软，适合炒菜不适合直接吃。