肉松是福州特产吗?

肉松是福州的著名特产，已有百年历史。福州肉松选用猪后腿肉制作，配以酱油、白糖等调料，经过炒制、揉搓等工序制成。口感酥松咸香，可以直接食用，也可配粥、夹面包。福州老字号如“聚春园”生产的肉松最为出名，常被游客当作伴手礼。福州人还喜欢用肉松制作“肉松面包”，成为当地特色小吃。

肉松的制作工艺

福州肉松的制作讲究火候和手法。先将猪肉煮熟、撕成细丝，再放入锅中慢炒。炒制时需不断翻动，让肉丝均匀受热。整个过程约需40分钟，直到肉丝变得金黄酥松。成品肉松色泽油亮，香气浓郁，保质期可达半年。福州肉松还分“油酥”和“干制”两种，油酥的更湿润，干制的更耐储存。