一斤山楂糕需要多少山楂?

一斤山楂糕大约需要三斤新鲜山楂。山楂需要去核、煮熟后加糖熬制，水分蒸发后重量减少。熬煮时山楂会软化出汁，糖分吸收水分形成浓稠质地。一斤山楂糕实际山楂含量不到一半，其余是糖和水分。家庭制作时山楂用量更多，因为熬制过程中水分流失大。

制作山楂糕的原料比例

山楂糕的主要成分是山楂、白糖和少量水。一斤山楂糕通常含糖半斤左右，山楂占三成。商用产品可能添加增稠剂或色素，家庭制作只需山楂和糖。熬制时山楂与糖的比例约为2:1，加少量帮助熬煮。成品酸甜软糯，冷藏后口感更佳，是传统小零食。