凉菜常温密封能放多久?

凉菜常温密封能放4到6小时。气温超过30度时，存放时间缩短到2小时以内。凉拌黄瓜、木耳、豆腐等容易变质，尤其要注意。密封容器能延缓细菌滋生，但无法完全阻止。凉菜最好现做现吃，隔夜必须冷藏。

凉菜保存注意事项

凉菜密封后需放在阴凉处，避免阳光直射。开封后尽快吃完，反复加热会破坏口感。酸辣、蒜香类凉菜保存时间稍长，但也不宜超过8小时。外出携带凉菜时，可用冰袋降温。发现异味或表面滑腻，说明已变质，直接丢弃。