恒温壶里面可以发酵酸奶吗?

恒温壶可以发酵酸奶，但需要控制温度在40到45度之间。壶内要提前消毒，倒入纯牛奶和酸奶菌粉，搅拌均匀后密封静置6到8小时。发酵期间不能打开盖子，避免温度波动。成功后的酸奶质地浓稠，带点酸甜味。如果天气较冷，可以适当延长发酵时间，或者用毛巾包裹壶身保温。

注意事项

发酵酸奶时，壶内温度不能超过50度，否则会杀死活性菌。牛奶最好选择全脂的，脂肪含量高做出来的酸奶更香浓。如果喜欢甜味，可以在发酵前加少量白糖，但不要加太多，否则会影响发酵效果。做好的酸奶要尽快放入冰箱冷藏，风味更好，也能保存更长时间。