伊面是什么材料做的?

伊面主要由面粉、鸡蛋和水制作而成。面粉选用高筋面粉，鸡蛋增加韧性和香味，水调节面团硬度。制作时需反复揉搓面团，再压成薄片切成细条。煮熟后的伊面口感爽滑，适合煮汤或干炒。有些商家会添加食用碱，让面条更筋道，颜色也偏黄。

伊面的常见吃法

伊面可搭配排骨、虾仁或青菜煮汤，味道鲜美。干炒伊面加酱油和葱花，是经典家常菜。伊面还能做成凉拌菜，搭配黄瓜丝和花生酱。部分地区会在伊面中加入咖喱或辣椒粉，风味独特。伊面方便保存，泡发后即可烹饪，是速食食品的好选择。