黄瓜是属于蔬菜吗?

黄瓜属于蔬菜，它是在菜市场售卖的常见食材。黄瓜可以凉拌、炒菜或者生吃，味道清脆多汁。很多人喜欢在夏天吃黄瓜解暑，因为它水分充足。黄瓜的藤蔓可以爬在架子上生长，果实呈长条形，表皮有绿色的小刺。

黄瓜的分类

黄瓜在植物学上属于葫芦科，和西瓜、南瓜是亲戚。黄瓜的种子可以播种生长，一年能收获多次。黄瓜的含水量很高，每100克黄瓜约有95克水分。黄瓜的皮富含营养，很多人选择带皮食用。黄瓜还可以做成泡菜或者腌制保存。