冰箱冷冻是指保鲜层还是指速冻层?

冰箱冷冻指的是保鲜层下方的速冻层。这个温度通常在零下18度以下，能让食物快速结冰。保鲜层温度在0到5度之间，适合存放蔬菜水果和剩菜。速冻层则适合长期保存肉类、冰淇淋和速冻食品。两个功能不同，不能混用。家庭使用时要注意区分，避免食物变质。

冷冻层的作用

冷冻层的主要作用是延长食物保存时间。肉类放入速冻层可以存放半年以上，保鲜层只能放几天。速冻还能锁住食物营养，减少细菌滋生。使用时要把食物密封好，防止串味和水分流失。定期清理冷冻层，避免结冰过厚影响制冷效果。