青梅酒中途能打开搅动吗?

青梅酒中途可以打开搅动，但动作要轻柔。频繁开盖容易让空气进入，可能导致酒变质。建议每周开盖搅拌一次，用干净的筷子轻轻翻动梅子和冰糖。搅动能帮助糖分溶解，让酒味更均匀。如果发现酒液浑浊或有异味，说明可能感染细菌，需要立即停止发酵。

搅动注意事项

搅动时确保工具和双手干净，避免引入杂菌。最好选择玻璃或陶瓷容器，金属器具可能影响酒质。开盖时间不宜过长，每次不超过1分钟。如果酒液表面出现白膜，可以用勺子小心撇去。发酵过程中容器会产生气体，开盖时要缓慢释放压力，防止酒液喷出。