东北酸白菜储藏在什么温度合适?

东北酸白菜储藏在0到5摄氏度的温度最合适。这个温度能减缓发酵速度，防止变质。冰箱冷藏室是最佳选择，可以保持酸爽口感。储藏时用密封罐装好，避免接触空气和生水。温度过高会变酸过快，低于零度可能冻坏影响口感。

储藏注意事项

酸白菜储藏前要彻底晾干表面水分，否则容易发霉。开封后尽快吃完，最好在一周内用完。每次取用用干净筷子夹，避免带入细菌。储藏环境要避光，阳光直射会加速变质。如果发现颜色发黄或异味，说明已经坏了，不能食用。