长毛的馒头能吃吗?

长毛的馒头不能吃，表面长出的白色或绿色霉菌会产生有毒物质。误食后可能引起呕吐、腹泻等中毒反应，尤其对老人和小孩危害更大。发霉的馒头即使高温加热也无法去除毒素，必须直接丢弃。购买馒头时要检查保质期，存放时保持干燥通风，避免受潮发霉。

馒头保存方法

馒头最好现买现吃，吃不完的用保鲜袋密封冷藏，可保存3天左右。冷冻保存能延长至1个月，但口感会变硬。发霉的馒头即使只有一小块发霉，整袋都要扔掉，霉菌会扩散到其他部分。蒸馒头时可以在水里加一勺醋，能延长保质期并防止发霉。