巧克力是什么行业?

巧克力属于食品加工业，主要原料是可可豆。从可可豆到巧克力块，要经历发酵、烘焙、研磨、调温等多个步骤。全球每年消耗数百万吨巧克力，市场价值达千亿级别。巧克力种类多样，黑巧克力、牛奶巧克力和白巧克力最受欢迎。大型企业如费列罗、好时占据主要市场份额，小型手工巧克力店也在兴起。

巧克力的生产流程

可可豆采摘后需自然发酵5至7天，然后进行烘焙。烘焙后的豆子被研磨成可可液，再加入糖、牛奶等原料。调温是关键步骤，控制温度使巧克力光泽亮丽、口感脆硬。成品巧克力需在恒温仓库储存，避免融化。包装设计直接影响销量，节日礼盒常采用精美装饰。每块巧克力凝聚了从种植到加工的全过程心血。