砧板哪一面用来切菜?

砧板两面最好分开使用。一面专门切蔬菜水果，另一面切生肉海鲜。这样可以避免细菌交叉污染。木质砧板可以双面用，塑料砧板最好区分颜色。切完后及时清洗晾干，保持砧板干燥能延长使用寿命。

砧板使用技巧

砧板使用前要冲洗干净，切完生食后要用开水烫一遍。砧板边缘容易藏污纳垢，清洗时要特别注意。砧板用久了会有划痕，容易残留细菌，建议每半年更换一次。新买的砧板先涂一层食用油，能防止开裂变形。