小碴子是什么玉米?

小碴子是玉米加工后的小颗粒，常用来煮粥或做杂粮饭。它由玉米粒破碎而成，保留了玉米的香味和营养。这种食材口感软糯，适合老人和孩子食用。小碴子可以搭配红豆、小米一起煮，也可以加入排骨炖汤，味道香浓。

小碴子的食用方法

小碴子需要提前浸泡2小时，这样煮出来更软烂。煮粥时水要加足，小火慢熬30分钟。除了煮粥，还能蒸饭或做玉米饼。小碴子富含膳食纤维，有助于消化。市场上卖的真空包装小碴子，保质期可达12个月，方便储存。