榴莲肉有点发酸扎嘴?

榴莲肉发酸扎嘴可能是未成熟或存放过久。未完全成熟的榴莲含有较多有机酸，口感偏酸，纤维较粗扎嘴。冷藏或放置时间长的榴莲也会产生酸味，果肉质地变硬。挑选时选择外壳微裂、果肉金黄的榴莲，避免选过硬或过软的。发酸严重的榴莲可能已变质，建议不要食用。

避免发酸的方法

榴莲买回家后常温放置2-3天可继续成熟，加速成熟可用报纸包裹。食用时用勺子挖取果肉，避免用刀切破坏纤维。冷冻榴莲肉口感绵密，酸味会减轻。发酸轻微的榴莲可打成奶昔或加入糖调味。购买时选择饱满的榴莲，摇晃时有声音说明果肉成熟。