一斤玉米出多少淀粉?

一斤玉米大约能出6两淀粉。玉米粒需要先浸泡、磨碎，再过滤掉残渣，最后沉淀得到淀粉。加工过程中会损失部分物质，所以淀粉产量只有原重量的六成左右。玉米淀粉用途广泛，可以用来做食品、勾芡或者工业原料。

玉米淀粉的提取

玉米淀粉提取要经过浸泡、磨浆、筛渣、沉淀等多个步骤。一斤玉米需要加水反复冲洗，磨成浆后过滤掉玉米皮和胚芽，静置沉淀后倒掉上层清水，剩下的就是湿淀粉。湿淀粉晒干后重量减少，但纯度更高。家庭制作时可以用纱布过滤，效果也不错。