大白菜砍碎几天能晒干?

大白菜砍碎后晒干需要3到5天。晴天时每天翻动2次，受热均匀。阴雨天要延长至7天左右。白菜晒干后体积缩小，颜色变黄，用手捏起来发脆即可。晒好的白菜能保存几个月，用来炖汤或炒菜都很方便。晒干前要洗净泥土，去掉烂叶，这样干菜更干净。

晒干方法

白菜切成2厘米宽的条状，摊在竹席或布上，避免直接接触地面。每天中午阳光最强时收起来，防止返潮。晒干后装进布袋，放在通风干燥处。阴雨天气可用烤箱低温烘干，温度控制在50度左右。晒好的白菜泡发后能恢复大部分水分，味道依然鲜美。