海底捞的凉菜菇是什么?

海底捞的凉菜菇是金针菇和杏鲍菇的组合。金针菇口感爽脆，杏鲍菇肉质肥厚，两者搭配清爽开胃。这道凉菜经过简单调味，保留了蘑菇的原味，适合搭配火锅食用。金针菇富含膳食纤维，杏鲍菇则含有多种氨基酸，营养互补。

凉菜菇的制作

凉菜菇需要将金针菇和杏鲍菇分别焯水，过冷水后沥干。金针菇去根撕散，杏鲍菇手撕成条。加入蒜末、小米辣、生抽、香醋和香油拌匀。冷藏后食用更佳，口感更Q弹。这道菜成本低，制作简单，是火锅店的经典凉菜之一。