菜籽油的菜籽是哪种植物?

菜籽油的菜籽来自油菜，属于十字花科植物。油菜是常见的油料作物，春天开黄色小花，结出细长的角果，里面就是黑色的菜籽。中国、印度和加拿大是油菜的主要种植国家，菜籽经过压榨或萃取就能得到食用油。菜籽油颜色金黄，味道清淡，适合炒菜和凉拌。

油菜的种类

油菜分为甘蓝型、白菜型和芥菜型三种。甘蓝型油菜产量高，含油量丰富，中国种植最多。白菜型油菜植株矮小，适合寒冷地区。芥菜型油菜有辛辣味，多用于工业榨油。油菜浑身是宝，菜籽榨油后，菜粕还能做动物饲料或肥料。油菜花期还能吸引蜜蜂，帮助授粉。