一斤小麦能磨几斤面粉呢?

一斤小麦大约能磨出八两面粉，也就是0.8斤左右。出粉率受小麦品种和加工方式影响，硬麦比软麦出粉多，全麦粉出粉率更低。传统石磨加工保留更多麸皮，出粉率只有六到七成。现代机械加工效率高，能分离麸皮和胚芽，出粉率接近八成。家庭磨面时，研磨粗细也会影响出粉量，细磨损失更多。

小麦加工特点

小麦磨粉需要经过清理、研磨、筛分等多道工序。清理阶段会去除杂质和麦麸，研磨阶段用磨辊反复挤压麦粒。筛分环节用不同孔径的筛网分离面粉和麸皮。一斤小麦磨出的面粉中，约包含六成淀粉、一成蛋白质和少量维生素。麸皮和胚芽被分离后，常被用来制作饲料或营养补充剂。