新鲜花甲的保存方法冰箱冷冻可以吗?

新鲜花甲可以冷冻保存，但需要先处理干净。将花甲放入清水中吐沙，再用刷子刷洗外壳，沥干水分后装袋密封。冷冻前可加少许盐和料酒，去腥提鲜。冷冻时间不宜超过3个月，否则肉质会变柴。解冻时用冷水浸泡，避免高温加热导致口感变差。

冷冻注意事项

冷冻前确保花甲完全干燥，避免结冰影响品质。建议分装成小份，每次取用一份即可，反复解冻会加速变质。冷冻后花甲的鲜味会略有下降，适合煮汤或炒菜，不适合清蒸。若花甲冷冻后出现异味或变色，应丢弃不要食用。