12寸的蛋糕用多少奶油合适?

12寸蛋糕的奶油用量约500克到700克。具体用量取决于蛋糕层数和装饰复杂度。单层蛋糕用500克左右即可，双层蛋糕需要700克左右。奶油太薄会影响口感，太厚则容易腻。新手建议先少放些，不够再加。奶油打发后体积会膨胀，实际用量比未打发时少。

奶油使用技巧

奶油需要冷藏保存，打发时温度控制在4度左右。打发过度会出水，不够则裱花不挺。裱花嘴大小决定奶油用量，复杂造型多准备些。剩余奶油可冷藏保存，但口感会变差。蛋糕做好后最好当天吃完，放置久了奶油会融化。裱花时动作要轻，避免破坏造型。