空心菜可以做成腌菜吗?

空心菜可以做成腌菜，做法简单又下饭。先把空心菜洗净切段，用盐杀水，再拌上蒜蓉、辣椒和小米辣，最后装罐密封。放冰箱冷藏三天就能吃，脆爽开胃，配粥特别香。空心菜腌好后颜色翠绿，口感比新鲜菜更入味，夏天吃特别解腻。

腌制小技巧

腌制空心菜时盐别放太多，否则太咸影响口感。蒜和辣椒要多放，这样味道更足。装罐前要确保罐子无油无水，不然容易坏。开封后尽快吃完，最好一周内吃完。如果喜欢酸一点，可以加少许白醋，但别加太多，否则空心菜会变软。