冷冻鱼类最佳温度是多少?

冷冻鱼类的最佳温度是零下18摄氏度。这个温度能有效抑制细菌生长，保持鱼肉新鲜度和营养。家用冰箱冷冻室一般能达到零下15到零下20摄氏度，适合短期保存。长期储存建议零下25摄氏度以下，可保存半年到一年。不同鱼类冷冻时间不同，三文鱼能存6个月，金枪鱼可存1年。

冷冻注意事项

冷冻前要彻底清洗鱼类，去除内脏和血水。用保鲜膜密封包装，防止水分流失和串味。解冻时提前移至冷藏室，自然解冻能保持肉质。反复冷冻会破坏鱼肉口感，建议按需分装。冷冻过的鱼适合煮汤或煎烤，不适合生食。