麦饭石锅第一次用需要开锅吗?

麦饭石锅第一次使用前需要开锅。新锅表面有工业保护层，直接炒菜可能粘锅或产生异味。开锅能形成天然不粘涂层，延长锅具寿命。开锅步骤简单：用温水洗净后擦干，开小火烘干，涂一层食用油，再加热至冒烟，冷却后即可使用。

开锅注意事项

开锅时火候要控制好，避免锅体过热变形。油量不宜过多，薄薄一层即可。开锅后首次使用建议煮粥或炖汤，避免爆炒。使用后及时清洗，避免长时间浸泡。锅具表面有划痕不影响使用，但不要用钢丝球擦洗，以免破坏涂层。