白牡丹属于什么发酵茶类?

白牡丹属于微发酵茶，属于白茶类。它采摘自大白茶或水仙品种的一芽一二叶，不炒不揉，只经萎凋和干燥制成。白牡丹外形绿叶夹银白毫心，形似花朵，冲泡后汤色杏黄明亮，滋味清甜醇爽。主要产地在福建福鼎和政和，每年春季采摘，等级越高毫心越肥壮。

白牡丹的制作特点

白牡丹的制作工艺简单，自然萎凋时间长达48小时。萎凋过程中茶叶缓慢氧化，发酵程度约10%。干燥时用文火低温烘焙，保留茶叶的天然香气。白牡丹存放越久，药效越好，素有"一年茶、三年药、七年宝"的说法。冲泡时水温控制在85度左右，闷泡3分钟最佳。