新鲜香姑怎么样保存?

新鲜香菇保存前不要清洗，用厨房纸吸干表面水分。用保鲜袋装好，袋口留点缝隙透气，放入冰箱冷藏，可存放5到7天。香菇不要叠放，避免挤压损坏。如果买多了，可以焯水后沥干水分，分装冷冻，能保存1个月。冷冻的香菇解冻后直接烹饪，口感变化不大。

香菇保存小技巧

香菇适合阴凉干燥处短期存放，但容易发霉变质。保存时可以放一张厨房纸在袋内吸收多余水分。不要用塑料盒密封，会导致水汽聚集。如果香菇有点干瘪，用清水快速冲洗后沥干，再用湿布包裹，能恢复鲜嫩状态。发霉或变质的香菇要立即丢弃，避免影响其他食材。