茅台酒一斤酒要多少粮食呢?

茅台酒一斤大约需要五斤粮食。这些粮食主要是高粱，其中红高粱占九成，剩下的是小麦和糯米。酿酒前要经过蒸煮、发酵、蒸馏等多道工序，粮食里的淀粉会转化为酒精。一斤茅台酒需要经历一年以上的酿造时间，期间粮食反复发酵，精华慢慢凝聚。

酿造工序

茅台酒的酿造从端午开始，重阳下沙。粮食要经过九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。每次发酵时间长达一个月，粮食中的糖分慢慢转化为酒精。蒸馏时酒师用木甑蒸馏，只取中间那段酒液。新酒要存放三年以上才能勾调，最后还要再存一年才能出厂。