厨房五常管理指的是什么?

厨房五常管理指常整理、常整顿、常清扫、常清洁、常素养。整理是区分必要和不必要物品，整顿让物品摆放有序，清扫保持环境无垃圾，清洁维持卫生标准，素养培养良好习惯。这套方法能提升厨房效率，减少浪费，确保食品安全。餐厅、食堂和家庭厨房都可应用，操作简单效果明显。

五常管理的具体做法

整理阶段要丢弃过期食材和破损工具，整顿给每样物品固定位置，清扫每天擦拭台面和设备，清洁每周消毒角落和死角，素养让所有人自觉遵守规则。比如刀具放刀架，调料贴标签，地面无积水。坚持执行后，厨房找东西更快，做饭更省心，客人也吃得放心。