新鲜豆米不出水可以冷冻吗?

新鲜豆米可以直接冷冻，但需要先处理干净。把豆米洗净后焯水1分钟，捞出沥干水分，分成小份装进保鲜袋密封。冷冻前不要切得太碎，保持完整口感更好。冷冻后的豆米能保存3个月，解冻后炒菜或煮汤都很方便，口感和新鲜豆米差别不大。

冷冻注意事项

冷冻豆米时最好用速冻方式，避免结大冰块。每次取用后要立即密封放回冷冻室，反复解冻会影响品质。豆米解冻后会有少量水分，炒菜时不用再加水。如果豆米太多吃不完，可以焯水后打成泥冷冻，做包子馅或煮粥都很合适。