干笋放冰箱是冷冻还是冷藏?

干笋放冰箱建议冷藏保存。冷藏温度在4度左右，能保持干笋的口感和营养。干笋用保鲜袋装好，挤出空气后密封，可存放2个月。冷藏的干笋泡发后更脆嫩，适合炒菜或炖汤。如果干笋数量多，想长期保存，也可以冷冻。冷冻前需泡发并沥干水分，分装成小份，能放半年以上。

冷藏和冷冻的区别

冷藏的干笋取用方便，适合短期食用。冷冻的干笋保存时间长，但解冻后质地会变软，适合炖煮。冷藏的干笋泡发时间短，2小时即可。冷冻的干笋需要提前一夜自然解冻，或用冷水浸泡3小时。家庭日常使用建议冷藏，既方便又保持干笋的风味。