德芙巧克力上面有白霜是什么玩意?

德芙巧克力表面的白霜是糖霜或脂肪霜，不是变质。糖霜是巧克力中的糖分析出结晶，脂肪霜则是可可脂上浮凝固。环境温度变化会导致这种现象，比如夏天高温后放冰箱，或冬天从冷处拿到暖处。白霜不影响食用，但口感可能稍粗糙。

糖霜与脂肪霜的区别

糖霜呈白色粉末状，甜味明显；脂肪霜则像一层薄膜，口感油腻。巧克力储存时温度波动越大，越容易出现白霜。避免频繁改变存放温度，可以减少白霜产生。白霜出现后，巧克力仍可安全食用，只是外观和口感略有变化。