新鲜茶叶可以泡茶吗?

新鲜茶叶可以直接泡茶，但口感和风味与干茶不同。新鲜茶叶水分多，茶味较淡，带有青草气息。直接泡制时，水温控制在80度左右，避免高温破坏茶叶中的活性物质。采摘后的新鲜茶叶可以简单晾晒，去除部分水分后再泡，茶汤会更醇厚。农家有时会直接用鲜叶煮水喝，清热解暑效果不错。

新鲜茶叶的泡法

新鲜茶叶泡茶需要减少用量，因为体积大且水分多。取10克鲜叶用80度水冲泡，第一泡30秒即可出汤。鲜叶泡制后叶底柔软，茶汤呈浅绿色。存放时间长的鲜叶会自然发酵，泡制时颜色变深，口感更浓。鲜茶泡制后可以加入柠檬或蜂蜜调味，适合夏季饮用。