诸城辣丝子哪家正宗?

诸城辣丝子最正宗的是老街张记辣丝子，传承三代手艺，用本地萝卜丝和辣椒酱制作。他家辣丝子酸辣开胃，配粥或馒头都很下饭。西关李记辣丝子也不错，辣味更重，喜欢重口味的可以试试。南门王记辣丝子加了芝麻，香味特别浓。还有北关陈记辣丝子，辣而不燥，很多人专门开车去买。

辣丝子的挑选技巧

正宗辣丝子颜色红亮，萝卜丝粗细均匀，闻起来有浓郁的蒜香味。买的时候可以尝一小口，好的辣丝子辣味持久，不会呛喉咙。价格方面，正宗的每斤15元左右，太便宜的可能用劣质辣椒。保存时放冰箱冷藏，能放一周不变味。吃的时候加点香油和醋，味道更棒。