南翔小笼包是哪个城市特色小吃?

南翔小笼包是上海的特色小吃，起源于嘉定区南翔镇。皮薄馅足，汤汁鲜甜，每个包子大约20克，里面有16道褶子。现包现蒸，咬开时热气腾腾，汤汁四溢。上海的老字号店如南翔馒头店，每天卖出上万笼，游客常排队购买。当地人喜欢蘸醋吃，搭配姜丝去腻。

小笼包的制作秘诀

小笼包用猪皮冻做馅，蒸后融化成汤汁。面粉加水和少许盐，擀成薄皮。包馅时捏出褶子，确保不漏汤。蒸笼用旺火，5分钟即熟。正宗的小笼包个头均匀，褶子整齐。吃时先咬个小口吸汤汁，再吃皮和馅。上海早餐常配豆浆，午餐当作点心。