手工面包可以放冰箱保存吗?

手工面包不建议放冰箱保存。冰箱的低温会让面包淀粉迅速老化，变得干硬，口感变差。面包最好放在室温下，用保鲜袋或纸袋装好，能保持2到3天。如果需要长期保存，可以冷冻，吃前用烤箱加热一下即可。

冷藏的坏处

冷藏会让面包失去水分，表面变得干裂。面包里的淀粉结构会改变，吃起来像隔夜馒头一样硬邦邦。如果天气潮湿，面包还容易发霉。室温保存时，可以放在面包盒里，保持外皮酥脆，内部柔软。