水牛奶可以冷冻保存吗?

水牛奶可以冷冻保存，但冷冻后质地和味道会发生变化。冷冻前应密封好，防止串味和结冰。保存时间建议不超过3个月，时间过长会影响口感。解冻时需放入冰箱慢慢回温，避免高温快速解冻导致蛋白质变性。冷冻后的水牛奶适合用来做甜品或烘焙，不适合直接饮用。

冷冻注意事项

水牛奶冷冻后体积会膨胀10%左右，容器需留出足够空间。反复冷冻解冻会加速变质，建议分成小份分装保存。冷冻前可轻轻摇晃均匀，避免脂肪分层。解冻后若出现颗粒感，可搅拌恢复顺滑。未开封的水牛奶比开封后更适合冷冻保存。