大虾直接放冰箱冷冻可以吗?

大虾不建议直接放冰箱冷冻，这样会让虾肉变硬口感变差。正确做法是先冲洗干净，用厨房纸吸干水分，再分装密封冷冻。这样能防止虾肉脱水，避免冰箱异味污染。冷冻时可以加几片柠檬或姜片去腥，解冻时提前移到冷藏室慢慢回温，这样虾肉更鲜嫩。

冷冻注意事项

冷冻大虾最好在购买后两小时内处理，存放时间别超过三个月。解冻后的大虾不能再二次冷冻，容易滋生细菌。如果虾头变黑或外壳发黏，说明已经不新鲜，不能食用。冷冻时尽量平铺，避免虾堆叠粘连，影响后续烹饪。