浸泡和冲泡的区别?

浸泡是将食物完全浸入液体中，让味道慢慢渗入；冲泡则是用热水快速通过食材，提取风味。

区别

浸泡：需要较长时间，几小时甚至过夜。适合干货、茶叶等，让食材充分吸收液体，味道更均匀。比如泡香菇、黄豆，或者冷泡茶。

冲泡：时间短，几十秒到几分钟。用高温水快速冲淋，适合咖啡、花茶等，能快速释放香气和味道。比如泡速溶咖啡、袋泡茶。