水果刀是单面开刃还是双面开刃?

水果刀多为单面开刃，刀刃一侧斜面，另一侧平整。这种设计便于切割软质水果，减少挤压果肉。常见的切苹果、橙子时，单面刃能轻松滑入果皮。部分专业水果刀采用双面开刃，但家庭使用以单面刃为主。双面刃更适合切硬物，如西瓜皮，但会损伤果肉。

刀刃选择技巧

单面开刃的水果刀更轻便，适合日常切水果。双面开刃的刀更锋利，但需小心使用。新手选单面刃不易伤手，经验丰富可选双面刃。切草莓用单面刃，切菠萝用双面刃更省力。刀刃材质以不锈钢为佳，不易生锈，耐用。