武昌鱼就是所指的鳊鱼吗?

武昌鱼是鳊鱼的一种，但鳊鱼不全是武昌鱼。鳊鱼包括三角鲂、长春鳊等多个品种，而武昌鱼特指团头鲂。武昌鱼体型侧扁，头小背厚，主要分布在长江中游水域。其他鳊鱼如长春鳊体型更修长，分布更广。市场上常将武昌鱼和其他鳊鱼混称，但严格来说，只有团头鲂才是正宗武昌鱼。

武昌鱼的特点

武昌鱼肉质细嫩，刺少味美，适合清蒸、红烧。野生武昌鱼以水草、小虾为食，养殖饲料多用豆粕、麦麸。武昌鱼生长较快，一年可长到0.5公斤。每年4-6月是繁殖期，雌鱼产卵量可达20万粒。武昌鱼因毛泽东诗词“才饮长沙水，又食武昌鱼”闻名，成为湖北特色美食。