茭白是什么季节的?

茭白是夏季和秋季的蔬菜，每年5月到10月是它的主要收获期。夏季的茭白鲜嫩多汁，秋季的茭白则更加饱满。茭白喜欢温暖湿润的环境，夏季雨水充足时生长最快。市场上常见的茭白大多来自夏季，秋季的产量较少但品质更好。茭白可以凉拌、炒食或炖汤，是很多人喜爱的时令蔬菜。

茭白的生长特点

茭白是由菰感染黑粉菌后形成的肉质茎，这种感染让它的茎部膨大变嫩。生长需要充足的水分，田地要保持5到10厘米的浅水层。从种植到收获大约需要120天，生长期需要施肥3到4次。新鲜的茭白外皮呈青绿色，剥开后肉质洁白，摸起来硬实有弹性。存放时用保鲜膜包好放冰箱，能保存3到5天。