大枣儿扒完胡不晒行吗?

大枣儿扒完皮后不晒直接放不行，容易发霉变质。刚扒皮的枣子水分多，直接存放会滋生细菌，很快就会烂掉。晒干能去除多余水分，延长保存时间。晒过的枣子可以放很久，不晒的话最多撑两三天。晒枣子要选晴天，每天翻动几次，让枣子均匀受干。

晒枣子的好处

晒干的大枣儿甜度更高，口感更有嚼劲。晒制过程中，枣子里的糖分会浓缩，吃起来更香。晒好的枣子可以当零食，也能泡水喝。不晒的枣子水分多，不好保存，还容易招虫子。晒枣子虽然费点时间，但能做出更美味、更耐放的红枣。