芥末产自哪个地方?

芥末主要产自日本和中国。日本的关西地区盛产优质芥末，山葵和黄芥末是常见品种。中国四川、云南等地也大量种植芥末，用于调味和药用。日本芥末多用于寿司和刺身，中国芥末则常用于火锅和凉菜。全球范围内，日本是最大的芥末出口国，中国产量位居前列。

芥末的种植环境

芥末喜欢凉爽湿润的气候，适宜生长在海拔较高的山区。日本山葵需要流动的清水灌溉，对水质要求很高。中国芥耐寒性强，能在零下10度的环境中生存。种植周期约6到12个月，收获后需立即加工保鲜。优质芥末的根部粗壮，叶片翠绿，香味浓郁。