沙拉菜和孔雀菜哪个好?

沙拉菜口感脆嫩，适合生吃，清爽开胃；孔雀菜叶片宽大，耐煮炖，味道浓郁，更适合熟食。两者各有优势，根据食用方式选择即可。

对比

沙拉菜：叶片细长，颜色翠绿，生吃时带有一丝甜味，水分充足，热量较低，每100克约含15大卡。搭配酱料食用能增加风味，适合制作轻食或开胃前菜。但加热后容易变软，失去爽脆口感，不适合烹饪。

孔雀菜：叶片肥厚，颜色深绿，煮熟后口感软糯，带有淡淡苦味，营养更丰富，每100克含钙量约100毫克。适合清炒、煮汤或涮火锅，能提供饱腹感。但生吃时纤维较粗，口感偏硬，不适合直接凉拌。