蒸过的食物温度有多少?

刚蒸好的食物温度很高，大约在70到90摄氏度之间。米饭、馒头或蔬菜出锅时冒热气，说明温度很高。刚取出时不能直接吃，容易烫伤嘴巴。需要放凉几分钟再食用，或者用筷子翻动散热。蒸锅里的食物温度下降较慢，最好打开锅盖散热。

温度变化

食物蒸好后温度会慢慢降低，5分钟内可能降到60度左右。完全冷却需要半小时以上。热汤或粥降温更快，因为水分蒸发带走热量。用盘子装食物比碗降温更快，因为接触空气面积大。冬天食物降温慢，夏天则快很多。